С одной стороны, на прилавки рано утром поступает свежайшая рыба, а с другой — выпечка, приготовленная по рецептам, которые не менялись годами… Еда в Синопе — это не просто утоление голода; это один из самых приятных способов ощутить спокойную атмосферу города, запах моря и местный образ жизни. В этой кухне, где особенно распространены рецепты с грецкими орехами, тестом и кукурузной мукой, каждый кусочек напоминает о доме.
Что попробовать в Синопе (список блюд, которые стоит съесть)
Если вы хотите исследовать Синоп не только ради осмотра достопримечательностей, но и ради его кулинарных изысков, блюда из этого списка сделают вашу поездку еще более незабываемой. Готовы открыть для себя знаменитую кухню Синопа? Давайте начнем с одной из первых остановок…Синопские пельмени
Синоп манты, самое известное лакомство синопской кухни, отличается от классических манты как внешним видом, так и подачей. Приготовленные крупными кусками, эти манты довольно сытные благодаря щедрой начинке из рубленого мяса. Манты, помещенные в тонкое тесто, отвариваются, а затем подаются с чесночным йогуртом.
Главная особенность синопских манты (пельменей) заключается в том, что вместо сливочного соуса сверху добавляют молотые грецкие орехи. Благодаря гармоничному сочетанию йогурта, мяса и грецких орехов получается легкий, но неповторимый вкус. Если вы когда-нибудь окажетесь в Синопе, обязательно попробуйте это региональное лакомство.
Нокул
Нокул, одна из самых любимых выпечек синопской кухни, особенно незаменима во время чаепития и приема гостей. Тонко раскатанное тесто обычно начиняют грецкими орехами, изюмом и корицей; затем его сворачивают, нарезают ломтиками и запекают в духовке.
Помимо сладкого варианта, довольно распространены и несладкие разновидности нокуля, приготовленные с сыром или мясным фаршем. Это традиционное лакомство со слегка хрустящей корочкой и мягкой мякотью прекрасно отражает домашнюю кухню Синопа. Это один из самых приятных ответов на вопрос, что поесть в Синопе.
Кешкек
Кешкек, одно из старейших и самых традиционных блюд синопской кухни, часто готовят, особенно на свадьбах, праздниках и особых случаях. Это блюдо, приготовленное путем варки и смешивания измельченной пшеницы и мяса (обычно курицы или баранины) в течение нескольких часов, отличается густой консистенцией и питательными свойствами.
Кешкек, благодаря сливочному маслу, политому сверху, обладает простым, но восхитительным вкусом и является одним из блюд, наилучшим образом отражающих кулинарную культуру Синопа, где принято делиться едой.
Складывание
Катлама, любимая выпечка кухни Синопа, часто подают на завтрак и к чаю. Тесто раскатывают очень тонко, смазывают маслом и готовят на сковороде или противне. Благодаря слегка хрустящей корочке и мягкой мякоти, она очень вкусная.
Катлама, которую обычно подают с сыром, маслом или медом, — это практичное и сытное блюдо, один из самых теплых и домашних вариантов, на который можно ответить, выбирая, что поесть в Синопе.
Фаршированная сковорода
Одно из блюд, отражающих тесную связь кухни Синопа с морем, — это ичли тава (жареная рыба, фаршированная морепродуктами). Это блюдо готовится из мелкой рыбы, такой как анчоусы или мерланг, и жарится на сковороде с большим количеством лука и специй. У него хрустящая корочка снаружи и мягкая, сочная мякоть внутри.
Особенно популярное в рыболовный сезон блюдо ичли тава (жареное мясо с начинкой), которое обязательно стоит попробовать в Синопе тем, кто хочет отведать морепродукты с региональным колоритом.
ислам
Ислама, одно из простых, но очень вкусных блюд синопской кухни, — это традиционное блюдо, обычно приготовленное на мясном или курином бульоне из черствого хлеба. Хлеб замачивают в горячем мясном бульоне и подают с добавлением измельченного мяса или курицы.
Благодаря своей сытности и питательности, ислама особенно популярна в зимние месяцы и является одним из блюд, наиболее точно отражающих культуру домашней кухни Синопа.
Кукурузный суп
Кукурузный суп, неотъемлемая часть черноморской кухни, также часто встречается на синопских столах. Приготовленный из кукурузной крупы, сушеных бобов и иногда зелени, этот суп — настоящее спасение, особенно в холодные дни, благодаря своей питательности и сытности.
Благодаря своему насыщенному и сытному вкусу кукурузный суп прочно занял место в региональной кухне Синопа, как на повседневных столах, так и в традиционных меню.
Пресный десерт
Один из традиционных десертов, уникальных для Синопа, — хамурсуз татлысы (пресный десерт), который, как следует из названия, готовится без теста. Этот десерт, приготовленный из мелко измельченных грецких орехов, сахара и яиц, выпекается в духовке перед подачей на стол.
Отличающаяся лёгкой, но при этом насыщенной ореховой текстурой, эта бездрожжевая выпечка является одним из самых уникальных и обязательных к дегустации деликатесов кухни Синопа, особенно для тех, кто хочет полакомиться десертом после еды.
Рисовый плов с каштанами
В кухне Синопа выделяется традиционный плов из риса с начинкой из каштанов, который подается на праздничных столах и отличается богатым составом ингредиентов. Рис готовится с каштанами, смородиной и луком и приправляется мягкими специями.
Это рисовое блюдо, подаваемое как в качестве гарнира, так и самостоятельно, благодаря сбалансированному сочетанию сладких и соленых вкусов, является одним из самых особенных рецептов, отражающих богатую кулинарную культуру Синопа.