Что поесть в Трабзоне?
Трабзон, жемчужина Черного моря, очаровывает своих посетителей не только своей очаровательной природой и историческим богатством, но и неповторимыми вкусами своей кухни. Среди природных красот и бурного Черного моря – кухня Трабзона; Он предлагает незабываемые гастрономические впечатления благодаря свежести местных продуктов, простоте местных рецептов и вкусам, которые оставляют след во вкусе.В этом сообщении блога вы познакомитесь с легендарной кулинарной культурой Трабзона и узнаете самые популярные местные вкусы. Вас ждет гид, в котором вы сможете узнать каждую деталь: от местных ресторанов, где можно передохнуть во время знакомства с городом, до деликатесов, которые можно попробовать в чайных садах вдоль побережья. Начнем это путешествие вкуса: от кукурузного хлеба до наслаждения куймаком, от фаршированных анчоусов до лазов!
Список того, что поесть в Трабзоне
Трабзон – рай вкуса, вобравший в себя все богатство черноморской кухни. Традиционные рецепты, приготовленные из натуральных ингредиентов, сочетаются со вкусом, отражающим уникальную структуру региона. От свежих морских анчоусов до вкусных молочных продуктов с плато — кухня Трабзона предлагает своим посетителям праздник.В этой рубрике мы перечислили местные деликатесы, которые обязательно стоит попробовать, приехав в город. Приготовьтесь открыть для себя эти вкусы, которые порадуют ваш вкус и подарят незабываемые гастрономические впечатления в Трабзоне!
Акчаабатские фрикадельки
Эта фрикаделька, уникальная для района Акчаабат в Трабзоне, является незаменимым блюдом как для местных жителей, так и для гостей. Тефтели Акчаабат, в отличие от обычных тефтелей, имеют уникальные особенности как в приготовлении, так и в подаче.
Функции:
- Качество мяса : Фрикадельки Акчаабат готовятся только из мяса животных, выращенных в этом регионе. Это мясо – важный элемент, придающий фрикаделькам неповторимый вкус.
- Ингредиенты : Готовится по простому, но эффективному рецепту путем смешивания фарша, черствых панировочных сухарей, чеснока и соли. Никакие специи не используются; Натуральный вкус мяса находится на первом плане.
- Способ приготовления : Обычно его тщательно готовят на огне. Хотя снаружи фрикаделька слегка подрумянится, внутри она останется сочной и мягкой.
Как служить?
Фрикадельки Акчаабат обычно подают с трабзонским хлебом, блинами, жареным перцем и помидорами. Добавив стакан айрана, вы получите идеальное черноморское блюдо.Где поесть?
Если вы хотите попробовать этот вкус на месте, вы можете посетить рестораны Акчаабата. В пляжных ресторанах с видом на море подают фрикадельки. Вы также можете найти фрикадельки Akçaabat в некоторых местных ресторанах в центре Трабзона.Куймак (Михлама)
Куймак, одно из самых знаковых блюд черноморской кухни, является незаменимым блюдом на завтраке, особенно в Трабзоне и его окрестностях. Это блюдо, приготовленное из сливочного масла, кукурузной муки и местного сыра, запоминается своей практичностью и неповторимым вкусом.
Особенности Куймака
- Ингредиенты : Основными ингредиентами, используемыми при приготовлении куймака, являются сливочное масло, кукурузная мука и сыр Трабзон (или сыр-нитка). Консистенцию регулируют добавлением молока или воды.
- Секрет вкуса : обильное использование сливочного масла, а также плавящаяся и тянущаяся консистенция сыра определяют неповторимый вкус куймака. Свежесть местного сыра также отличает это блюдо от других подобных.
Как служить?
Куймак обычно подают горячим и едят со свежим хлебом. Подача его в традиционной медной посуде – деталь, завершающая вкус.Где поесть?
Куймак можно найти почти в каждом месте для завтрака в Трабзоне. Вы можете испытать настоящий куймак, особенно в ресторанах по дороге к монастырю Сумела или в местных ресторанах для завтрака в центре города.Обертывание из капусты
Одно из самых популярных блюд черноморской кухни – фаршированная черная капуста – один из неповторимых вкусов Трабзона. Тонко завернутые листья капусты в сочетании с пикантной и вкусной начинкой внутри занимают центр стола. Фаршированная капуста, здоровое и сытное блюдо, отражает традиционную текстуру кухни Трабзона.
Характеристики чернокожих голубцов
- Ингредиенты : Основной ингредиент — свежие листья капусты. Начинку обычно готовят из риса, лука, томатной пасты, оливкового масла, различных специй и, по желанию, мясного фарша.
- Секрет вкуса : размягчение листьев капусты путем кипячения и тщательная подготовка начинки — самые важные детали, определяющие вкус начинки.
Где поесть?
Настоящие голубцы из черной капусты можно найти во многих местных ресторанах Трабзона, особенно в ресторанах на плато. Вы также можете попробовать этот вкус в ресторанах в центре города или на пляже.Анчоусный рис
Рис с анчоусами, один из самых особенных рецептов анчоусов, ставший символом Черного моря, является одним из самых популярных вкусов кухни Трабзона. Сочетая уникальный аромат анчоусов с пряным и насыщенным рисом, это блюдо радует глаз и вкус.
Характеристики риса с анчоусами
- Ингредиенты : Анчоусы, рис, лук, укроп, смородина, арахис, оливковое масло и специи являются основными ингредиентами этого рецепта. Использование свежих анчоусов напрямую влияет на вкус блюда.
- Секрет вкуса : самой важной особенностью этого блюда является то, что анчоусы сливаются с рисом, а их внешняя поверхность после запекания в духовке становится хрустящей.
Где поесть?
Вы можете найти рис с анчоусами в самом свежем виде в приморских ресторанах Трабзона и ресторанах, где подают блюда местной кухни. Особенно знаменитые рыбные рестораны Черного моря являются идеальным выбором, чтобы попробовать этот деликатес.Сюрмене (Трабзон) Пита
Пита Сюрмене, уникальная для района Сюрмене в Трабзоне, является одним из самых известных вкусов черноморской кухни. Этот лаваш, отличающийся тонким и хрустящим тестом, большим количеством масла и насыщенной начинкой, обязательно стоит попробовать тем, кто посещает этот регион.
Характеристики Сюрмене Питы
- Тесто : Тесто лаваша Сюрмене имеет тонкую и хрустящую структуру. Уникальную консистенцию он приобретает, если его готовить на дровах в каменной печи.
- Ингредиенты : Начинку обычно готовят из мясного фарша, сыра Трабзон, сыра чеддер или яиц. Масло усиливает вкус, распределяя его по лавашу.
- Форма : Пита Сюрмене имеет длинную и тонкую структуру. Края слегка загибаем вверх, чтобы ингредиенты оставались на лаваше.
Как служить?
Питу Сюрмене подают горячей и обычно нарезают ломтиками. Рекомендуется употреблять его с айраном или чаем. Сюрменская пита – это блюдо, которое одновременно сытно и предлагает богатый вкус, уникальный для Черного моря.Где поесть?
Попробовать его в самом аутентичном виде можно в ресторанах питы района Сюрмене. Питу Сюрмене можно найти во многих ресторанах и пекарнях в центре Трабзона.Рисовый пудинг Хамсикёй
Рисовый пудинг Хамсикёй, названный в честь Хамсикой из района Мачка Трабзона, является одним из самых известных десертов Черноморского региона. Этот десерт, приготовленный из натуральных ингредиентов и без использования каких-либо добавок, производится из молока с плодородных плато региона. Приготовленный по традиционному рецепту рисовый пудинг Хамсикёй обладает незабываемым вкусом благодаря плотной консистенции и слегка подгоревшей поверхности.
Характеристики рисового пудинга Хамсикёй
- Ингредиенты : свежее молоко, рис, сахар и по желанию запеченный или карамелизированный слой для начинки.
- Секрет вкуса : молоко, используемое для приготовления рисового пудинга, получают от коров, пасущихся на плато Хамсикёй. Натуральный аромат и консистенция молока усиливают вкус десерта. Слегка подгоревший слой на верху духовки придает десерту аутентичную атмосферу.
Как служить?
Рисовый пудинг Хамсикой обычно подают теплым или холодным. Посыпанная сверху корица усиливает вкус десерта. В некоторых местах вместе с рисовым пудингом могут быть поданы свежие сезонные фрукты или грецкие орехи.Где поесть?
В самом аутентичном виде его можно попробовать в деревенских ресторанах Хамсикёя. Помимо этого, его также можно найти в центре Трабзона, особенно в местах, предлагающих местные деликатесы.Кукурузный суп
Кукурузный суп, один из полезных и питательных вкусов черноморской кухни, является одним из местных блюд, часто употребляемых в Трабзоне. Этот суп, приготовленный из свежей кукурузы и кукурузной муки, выращенной в этом регионе, отражает простую, но сытную кулинарную культуру Черного моря. Это один из первых вариантов для тех, кто хочет начать с тепла, особенно в холодные зимние дни.
Характеристики кукурузного супа
- Ингредиенты : Кукурузные зерна, кукурузная мука, молоко, масло, вода или бульон являются основными ингредиентами супа. В некоторых рецептах разнообразия добавляют за счет добавления зеленой фасоли или листьев свеклы.
- Секрет вкуса : натуральный вкус используемого масла и кукурузы определяет ароматный и слегка сладковатый вкус супа.
Как служить?
Кукурузный суп подается горячим, его рекомендуется употреблять с трабзонским хлебом. Его вкус можно усилить, добавив щепотку рубленого укропа или черного перца.Где поесть?
Вы можете попробовать настоящий кукурузный суп в местных ресторанах Трабзона, особенно на побережье или в ресторанах на плато.Лаз Кондитерские изделия
Лаз Бореги, один из самых известных десертов Трабзона и его окрестностей, является одним из традиционных вкусов черноморской кухни. Этот десерт представляет собой очень насыщенный как визуально, так и на вкус десерт, приготовленный из большого количества сливочного молочного пудинга между тонкими листами теста. Он занимает важное место, особенно в кухне народа лаз в Трабзоне.
Характеристики теста Лаз
- Тесто : Тесто для лаз готовится из теста фило или теста для пахлавы. Тесто раскатывается тонко и имеет хрустящую консистенцию.
- Начинка : Начинка готовится из густого пудинга, приготовленного из молока, муки, крахмала, сахара и сливок. Этот пудинг – самая важная часть десерта.
- Секрет вкуса : Гармония сливочного пудинга и хрустящего теста делает выпечку «Лаз» неповторимой. Посыпанная сверху сахарная пудра или сироп придадут десерту дополнительный вкус.
Как служить?
Лаз-тесто обычно подают нарезанным после остывания. Его часто предпочитают во время чаепития или перерывов на десерт. Стакан турецкого кофе или чая в качестве гарнира удвоит удовольствие от этого десерта.Где поесть?
Свежую и настоящую выпечку лаз можно найти в Трабзоне, особенно в кондитерских и местных ресторанах в центре города. Кроме того, многие кафе вдоль пляжа предлагают этот вкус.Жареные соленые огурцы
Жареные соленые огурцы, как одно из местных блюд Трабзона, являются одним из практичных и вкусных рецептов черноморской кухни. Это блюдо, которое занимает свое место на столах, особенно в зимние месяцы, предлагает неповторимый вкус благодаря сочетанию острого вкуса рассола и жареных ингредиентов. Жареные соленые огурцы, которые можно употреблять вместе с мясными блюдами или в качестве основного блюда, — любимое и часто готовящееся блюдо жителей Трабзона.
Характеристики запекания солений
- Ингредиенты : Основные ингредиенты: соленые огурцы, лук, оливковое масло, перец, помидоры и специи. Хотя оливковое масло придает насыщенность жареным соленым огурцам, кислая природа соленых огурцов делает блюдо особенным.
- Секрет вкуса : обжарка соленых огурцов, которые являются основным ингредиентом блюда, сначала помогает усилить вкус. Кислый вкус маринада в сочетании с другими ингредиентами создает необычный аромат.
Как служить?
Жареные соленые огурцы обычно подают горячими. Его можно употреблять с рисом или хлебом. В некоторых местах его предпочитают подавать с йогуртом или айраном. Он также хорошо сочетается с мясными блюдами.Где поесть?
Вы можете найти этот аромат в местных ресторанах Трабзона, особенно в ресторанах, где подают домашние блюда. Это блюдо, которое часто готовят на традиционных кухнях в центре города и в деревнях на плато, представляет собой прекрасную возможность открыть для себя кухню Трабзона.скользкий
Кайгана — одно из самых популярных и традиционных деликатесов на завтрак в Трабзоне. Кайяна, один из простых, но вкусных блюд черноморской кухни, часто употребляется, особенно на завтрак. По сути, это разновидность омлета, каяя приправляется различными ингредиентами и обычно подается горячей. Это питательное и сытное блюдо как нельзя лучше отражает культуру завтраков Черноморского региона.
Особенности Кайганы
- Ингредиенты : Кайгана готовится из основных ингредиентов, таких как яйца, мука, вода и соль. Некоторые рецепты можно разнообразить, добавив сыр, колбасу, бекон, оливки или специи.
- Секрет вкуса : яйца, основные ингредиенты кайганы, смешиваются с мукой и водой и превращаются в жидкое тесто. Затем его готовят на сливочном масле, чтобы придать ему хрустящую текстуру.
- Разновидности : Кайгана может быть простой или обогащена дополнительными ингредиентами. Сырные пластинки или суджук – одни из самых популярных разновидностей.