Приехать в Невшехир, чтобы открыть для себя это восхитительное место, довольно просто. Всего несколько кликов на Bilet.com — и вы сможете купить билет на самолёт или автобус до Невшехира и быстро погрузиться в мир этих уникальных вкусов. Если вы готовы, давайте вместе откроем для себя местные блюда Невшехира, которые обязательно нужно попробовать!
Что поесть в Невшехире? Список
Изучая представленные ниже вкусы, вы откроете для себя их культурные связи и места, где их можно попробовать сегодня. Если вы готовы, давайте познакомимся со всеми знаменитыми местными блюдами и десертами!Кувшин-кебаб
Когда вы думаете о Невшехире, первое, что приходит на ум, – это, несомненно, кебаб из теста. Это блюдо, особенно популярное в Аваносе, готовится в знаменитых глиняных кувшинах региона. Баранину или говядину кладут в кувшин вместе с помидорами, перцем, луком и чесноком, покрывают тестом и запекают в дровяной печи около двух часов.
Подача блюда — самая приятная часть трапезы: горшок разбивается, когда его ставят на стол, и подается вкусная мясно-овощная смесь. Этот традиционный способ приготовления отражает как гончарную традицию, так и культуру медленного приготовления.
- Где поесть?
Ресторан Millocal (Учхисар): Идеальное место для тех, кто ищет простой и вкусный кебаб из теста. Этот вариант, приготовленный только из баранины, лука, чеснока и соли, подчёркивает естественный вкус мяса. Его готовят на дровах.
Лапша с тыквенными семечками
Тыквенная лапша – одно из самых ярких блюд невшехирской кухни. Это местное блюдо, приготовленное из знаменитых в регионе тыквенных семечек. Тесто замешивают с мукой, яйцами и солью, тонко нарезают и формируют лапшу. После варки смешивают с жареными тыквенными семечками и маслом.
Это простое, но сытное блюдо — неотъемлемая часть каппадокийского стола. Обычно его готовят дома, но его можно найти и в некоторых местных ресторанах. Оно особенно популярно в местных ресторанах вокруг Ургюпа и Аваноса, где его можно попробовать в домашнем виде.
Подаваемый с простым йогуртом или салатом, он лучше всего отражает естественный вкус кухни Невшехира.
- Где поесть?
Ресторан Millocal (Учхисар, Невшехир): Millocal, один из самых известных ресторанов Каппадокии, предлагает лапшу с тыквенными семечками. Ресторан славится уникальным видом и обширным меню.
Конопляная фасоль
Традиционное блюдо Невшехира – гороховая фасоль. Её готовят путём длительного варения в глиняном горшке с мясом и томатной пастой. Этот метод, заимствованный из знаменитой гончарной промышленности Аваноса, придаёт блюду мягкий, землистый вкус.
Фасоль, медленно приготовленную в дровяной печи, смешивают с мясным соком и томатной пастой до идеальной консистенции. Обычно её подают с юфкой (разновидностью лепёшки), солеными огурцами или луком.
Чтобы попробовать это местное блюдо, просто попросите «печеные бобы в горшочке» в традиционных ресторанах в центре Ургюпа и Невшехира.
- Где поесть?
Ресторан Tandırbaşı: Ресторан Tandırbaşı, расположенный в Ургюпе, славится своими уникальными блюдами, приготовленными в тандыре. В меню представлены блюда региональной кухни, такие как глиняный кебаб, глиняная фасоль, фаршированные виноградные листья, кебаб из теста, глиняный нут, домашний йогурт и буламач (разновидность лепёшки). Посетители хвалят тёплую атмосферу ресторана и вкусную еду.
Суп из узлов
Суп «дюгю», любимое блюдо невшехирской кухни, готовится путём отваривания небольших кусочков отборного булгура с йогуртом, маслом и специями. Его лёгкая, но сытная текстура согреет стол, особенно в холодные дни, и отразит простоту местной кухни.
Обычно его готовят из булгура, сваренного в сливочном соусе. Вкус блюда усиливается, если подавать его с простым хлебом или солеными огурцами. В Невшехире этот суп можно найти в местных ресторанах или приготовить дома под названием «суп дюгю».
- Где поесть?
Ресторан Saklı Konak в Учхисаре: Saklı Konak, расположенный в Учхисаре, предлагает блюда традиционной каппадокийской кухни в современной интерпретации. В меню представлены местные деликатесы, такие как суп «дюгю». Кроме того, расположение ресторана в историческом каменном особняке позволяет посетителям ощутить аутентичность происходящего.
Абрикосовый суп
Абрикосовый суп, уникальный вкус Невшехира, готовится путём варки сушёных абрикосов с добавлением сахара и крахмала. Благодаря своему слегка сладковатому фруктовому вкусу он популярен как в качестве закуски, так и в качестве десерта.
Его часто подают в местных ресторанах, а для сохранения естественного вкуса абрикосов используют свежие или высококачественные сушёные абрикосы. В Невшехире просто закажите «абрикосовый суп», чтобы попробовать это восхитительное блюдо.
- Где поесть?
Ресторан Kadıneli в Аваносе: Ресторан Kadıneli, расположенный в Аваносе, славится своей местной кухней. Этот ресторан, где также подают абрикосовый суп, славится своей тёплой атмосферой и вкусной едой.
Сухие сливки
Одно из традиционных блюд Невшехира, куру каймак (сухие сливки), готовится путём длительного кипячения молока и сливок с последующим выпариванием воды. Благодаря густой консистенции и слегка сладковатому вкусу, он является незаменимым дополнением к десертам и завтракам. Его часто подают в местных кондитерских или к завтракам.
- Где поесть?
Город Каймаклы – Невшехир: Лучшее место, чтобы попробовать сухие густые сливки, – это город Каймаклы, названный в честь этого восхитительного блюда. Здесь вы можете купить свежие сухие густые сливки традиционного производства и использовать их для местных завтраков или десертов.
Кёфтюр
Кюфта, традиционное блюдо невшехирской кухни, готовится путём вымешивания и формования небольших кусочков мяса с булгуром и различными специями. Готовую кюфту иногда запекают в духовке, иногда готовят на противне или сковороде; способ приготовления влияет как на вкус, так и на текстуру блюда.
Кёфтюр, благодаря своей сытности и питательной текстуре, особенно популярен в качестве основного блюда. Его вкус ещё более выражен, если подавать его с йогуртом, салатом или юфкой (разновидностью лепёшки). В Невшехире кёфтюр — обязательное блюдо для тех, кто хочет ощутить аутентичные вкусы региона, которое можно найти в местных ресторанах и на деревенских кухнях.
- Где поесть?
Tık Tık Kadın Emeği – Ürgüp: Ресторан Tık Tık Kadın Emeği, известный своей местной кухней, расположен в Ургюпе. Этот ресторан отличается гостеприимной атмосферой и предлагает традиционные блюда, такие как кёфте (фрикадельки).
Рагу из нута
Нутовое рагу, популярное блюдо невшехирской кухни, готовится путём варки мяса и нута. Мясо, обычно баранина или говядина, нарезается небольшими кусочками и обжаривается с луком, помидорами и перцем. Затем его смешивают с нутом и медленно готовят, позволяя нуту полностью пропитаться вкусом мяса.
Яхни известен как сытное и питательное блюдо. Его обычно подают в глиняных горшочках или томят на медленном огне, а также можно дополнить юфкой (разновидностью лепёшки), рисом или солеными огурцами. В местных ресторанах и на деревенских кухнях Невшехира можно легко попробовать нутовое рагу.
- Где поесть?
Happena Cappadocia – Гёреме: Happena Cappadocia – это ресторан местной кухни в современной интерпретации, расположенный в Гёреме. В меню представлены традиционные блюда, такие как рагу из нута. Посетители хвалят атмосферу и вкусную еду.
Молочный суп
Молочный суп, один из классических и любимых супов невшехирской кухни, известен своей лёгкостью и питательностью. Его основные ингредиенты — молоко, мука и сливочное масло; в некоторых рецептах также добавляют рис или мелкий булгур. В процессе приготовления ингредиенты медленно доводят до кипения, затем растапливают масло и добавляют его в суп, обеспечивая однородную кремообразную консистенцию.
Чтобы усилить вкус молочного супа, можно добавить мяту, хлопья красного перца или йогуртовый соус. Его часто подают на завтрак или обед, он придаёт любому столу одновременно теплоту и сытность. В Невшехире этот суп можно попробовать в местных ресторанах, на деревенских кухнях или приготовить дома; его вкус особенно выражен при использовании свежего молока.
- Где выпить?
Ресторан «Сархан» в Аваносе: Ресторан «Сархан», отличающийся современной подачей и художественным декором, готовит молочный суп по традиционному рецепту. Это популярное место, особенно в зимние месяцы.
Долазе
Долаз, традиционное блюдо невшехирской кухни, обычно готовится из мяса, булгура и местных специй. Мясо нарезают небольшими кусочками и обжаривают, затем смешивают с булгуром и рублеными овощами. Такой способ приготовления позволяет смешать вкусы ингредиентов и создать насыщенный вкус.
Долаз обычно готовят в глиняном горшочке или горшке и подают горячим. Его вкус усиливается с йогуртом или салатом. Этот деликатес всегда можно найти в местных ресторанах и на деревенских кухнях Невшехира.
- Где поесть?
Gorgoli Lounge & Eatery – Ургюп: Этот ресторан, расположенный в Ортахисаре, предлагает традиционную турецкую кухню в современной интерпретации. Десерт «Долаз» – одно из местных блюд в меню. Gorgoli Lounge & Eatery стремится сохранить традиционные рецепты, используя местные продукты.
Фаршированная айва
Фаршированная айва, региональный десерт невшехирской кухни, готовится путём вырезания полых плодов айвы и начинки их грецкими орехами, сахаром, рисом и корицей. Долму подслащивают сахарным сиропом или патокой и медленно запекают в духовке, благодаря чему айва становится мягкой и насыщенного вкуса.
Фаршированная айва – десерт, который готовят особенно зимой, часто подается со взбитыми сливками или грецкими орехами. Вы можете попробовать этот десерт в местных ресторанах Невшехира или приготовить его дома, наслаждаясь его уникальным вкусом, приготовленным с использованием натурального аромата айвы.
- Где поесть?
Ресторан Han в Невшехире: Расположенный в самом сердце Невшехира, ресторан Han предлагает блюда традиционной турецкой кухни. Фаршированная айва — одно из самых популярных блюд ресторана, позволяющее гостям оценить местную кухню. Уютная атмосфера и вкусная еда ресторана пользуются популярностью у посетителей.
Гендим
Гендирме, традиционное блюдо невшехирской кухни, представляет собой блюдо из теста, обычно приготовленное из мяса, муки и местных специй. Тесто тонко раскатывают, нарезают небольшими кусочками и готовят с мясом или овощами; иногда для начинки добавляют нут или чечевицу.
Гендирме готовят и подают горячим, особенно в местных ресторанах или на деревенских кухнях. Его вкус становится ещё более выраженным, если подать его с йогуртовым или сливочным соусом.
- Где поесть?
Ресторан дома культуры «Ağalar Konağı» в центре города Кыршехир: Дом культуры «Ağalar Konağı» — это ресторан муниципалитета Кыршехир, расположенный в аутентичном особняке. Гендиме, приготовленное из баранины, — одно из фирменных блюд ресторана, предлагаемое по доступным ценам. Адрес: район Каябаши, улица Кадыханы, дом 41, центр города Кыршехир.
Зерде / Рис с Зерде
Зерде, традиционный десерт невшехирской кухни, готовится из риса, воды, сахара и шафрана. Этот десерт приятного цвета и лёгкого вкуса часто подаётся с корицей, грецкими орехами, фисташками или зёрнами граната. Это популярный десерт, а также неотъемлемое блюдо для особых случаев и приглашений.
Зердели-плов готовится из тех же ингредиентов, но добавление сухофруктов и специй придаёт ему слегка сладковатый привкус. Эти деликатесы, доступные как в виде десерта, так и в виде плова, легко найти в местных ресторанах Невшехира, а также в домашних вариантах.
- Где поесть?
Seki Restaurant & Lounge: Расположенный в Учхисаре, он предлагает блюда местной кухни в сочетании с видами Каппадокии, а также в меню есть плов зерде.
Дьявол
Дивиль, характерное блюдо невшехирской кухни, обычно готовится из отварного мяса, булгура и различных овощей. Мясо нарезают небольшими кусочками, смешивают с овощами и специями и медленно готовят на медленном огне, позволяя вкусам мяса и булгура гармонично смешаться.
Дивиль — сытное и питательное блюдо, особенно популярное в качестве основного блюда. Его обычно подают горячим, а его вкус усиливается с йогуртом или свежим салатом. Вы можете попробовать его в местных ресторанах или на деревенских кухнях Невшехира.
- Где поесть?
Ресторан Konak: Расположенный недалеко от Большой мечети Дивриги, этот ресторан славится своим рисовым пудингом, требухой, блюдами из баранины и сивасским пловом. В ресторане представлен широкий выбор местных блюд, а также традиционные блюда, такие как дивил.
Агпакла
Агпакла, региональное блюдо невшехирской кухни, готовится путём длительной варки фасоли и мяса в глиняных горшках. Фасоль предварительно замачивают, мясо мелко нарезают и кладут в горшок вместе с луком, перцем и помидорами. Медленно тушенное на дровах блюдо полностью впитывает вкусы мяса и фасоли.
Агпакла, сытная и питательная, — одно из основных блюд на столе. Её обычно подают с юфкой (разновидностью лепёшки), соленьями или йогуртом. Её можно найти в местных ресторанах и на деревенских кухнях Невшехира.
- Где поесть?
Город Каймаклы: Этот ресторан, расположенный в городе Каймаклы в Невшехире, славится своим «агапакла» (мясом, подаваемым в глиняном горшочке). Это лакомство, подаваемое с гарниром, таким как салат и солёные огурцы, рекомендуется любителям традиционной кухни.
Невшехир Пан
Невшехирское блюдо «тавасы», одно из самых известных блюд невшехирской кухни, готовится путём медленного томления баранины или говядины с овощами и специями. Мясо нарезают кубиками, смешивают с луком, перцем, помидорами и местными специями, а затем готовят на медленном огне в горшочке или глиняном горшке. Такой метод позволяет блюду полностью пропитаться соками и ароматами мяса.
Невшехирская тава известна как сытное и ароматное блюдо. Её обычно подают горячей с пловом или юфкой (разновидностью лепёшки). Вы легко найдёте это блюдо в местных ресторанах или на деревенских кухнях, чтобы насладиться аутентичными вкусами Невшехира.
- Где поесть?
Ресторан Tavacı Mustafa Nevşehir Tava: Этот ресторан, расположенный в районе Сюмер, славится своей семейной атмосферой и разнообразным меню. Среди самых популярных блюд здесь — Nevşehir Tava и кебаб из теста.
Лук
Луковое рагу – традиционное блюдо невшехирской кухни. Его готовят путём обжаривания мелко нарезанного лука с мясом и специями. Иногда для большей сытности добавляют мясо, картофель или овощи. Медленное приготовление лукового рагу позволяет пропитаться вкусами лука и мяса.
Это блюдо, обычно подаваемое горячим, можно попробовать в местных ресторанах или на деревенских кухнях Невшехира. Его вкус становится ещё более выраженным, если подавать его с юфкой (разновидностью лепёшки) или рисом.
- Где поесть?
Nisan Köfte Yemek: Это уютное место, известное домашней кухней, предлагает широкий выбор блюд: от супов и выпечки до рыбы и завтраков. Nisan Köfte Yemek, богатый местными ароматами, идеально подходит для тех, кто хочет попробовать традиционные блюда Невшехира, например, луковый салат.
Сызгыт
Сызгыт, характерное блюдо невшехирской кухни, обычно готовится из смеси мяса, лука и местных специй. Мясо нарезают небольшими кусочками и обжаривают с луком, позволяя мясному вкусу пропитаться ароматом лука. Сызгыт известен как сытное и питательное блюдо и обычно подаётся горячим.
- Где поесть?
Ресторан Ehlikeyf: Этот ресторан, расположенный на площади Джумхуриет в Ургюпе, выделяется своей стильной и гостеприимной атмосферой. Он славится своим тести-кебабом и другими местными блюдами.
Яблочный чай
Яблочный чай, региональный напиток, характерный для кухни Невшехира, выделяется благодаря богатому производству яблок в регионе. Его готовят путем отваривания сушеных или свежих яблок с добавлением специй, таких как корица, гвоздика или черный перец. Этот чай известен своим восхитительным вкусом и полезными свойствами, способствующими пищеварению.
Яблочный чай, неотъемлемая часть каппадокийского стола, особенно в зимние месяцы, считается символом местного гостеприимства. Натуральный аромат яблока в сочетании с теплотой специй делает этот напиток освежающим и бодрящим.
- Где поесть?
Ресторан Seyyahhan: Этот ресторан, расположенный в Ургюпе, предлагает блюда традиционной каппадокийской кухни, а также местные напитки, такие как яблочный чай. Ресторан Seyyahhan — популярное место для любителей яблочного чая.
Десерт из манной крупы
Десерт из манной крупы, традиционный десерт кухни Невшехира, готовится из манной крупы, молока, сахара и масла. Иногда добавляются орехи, например, грецкие, фундук или миндаль. После приготовления его подслащивают сиропом и подают охлажденным.
Этот лёгкий, но сытный десерт особенно популярен после еды. Его часто готовят дома и в местных кондитерских Каппадокии и Невшехира. Манный десерт – пример простоты и натуральности вкусов этого региона.
- Где поесть?
Филиал Helvacı Necmi в Невшехире: Этот ресторан, расположенный в районе Эвлер (2000), славится своей традиционной манной халвой и манной халвой с фисташками. Халва, приготовленная из натуральных ингредиентов без добавок, дарит незабываемые впечатления.