Город встречает гостей своей уникальной кулинарной культурой. От кебаба джаг до мяса, приготовленного в тандыре, от супа кесим до кадаиф (разновидности лепёшки) – эти деликатесы откроют для вас культурное богатство Эрзурума. Для тех, кто не знает, что поесть в Эрзуруме, этот путеводитель расскажет о самых известных вкусах города, ресторанах, которые обязательно стоит посетить, и местных деликатесах.
Что поесть в Эрзуруме: список
Если вы планируете приехать в Эрзурум, купив билет на самолет или автобус, будьте готовы как к удобному транспорту, так и к восхитительным вкусовым открытиям.Cağ Kebab
Практически невозможно посетить Эрзурум и не попробовать чаг-кебаб. Этот особый кебаб готовится из баранины, обжаренной на дровах и нанизанной на горизонтальные шампуры, и подается тонкими ломтиками. Чаг-кебаб, поданный со свежим лавашом, луком и сумахом, подарит вам сытное и незабываемое удовольствие.
Рестораны в центре города, и особенно рестораны Cağ Kebab, — идеальное место для тех, кто хочет попробовать этот уникальный вкус. Если вы прибываете в Эрзурум на самолёте или автобусе, рекомендуем выделить хотя бы один приём пищи, чтобы попробовать это лакомство.
Фаршированный Кадаиф
Когда вы думаете об Эрзуруме, один из первых десертов, который приходит на ум, — это кадайф (фаршированный кадайф). Этот десерт, приготовленный из тонких, завернутых в проволоку кадайфов, начинённых грецкими орехами и политых сиропом, предлагает лёгкое, но невероятно вкусное блюдо. Кадаиф долмасы, который обязательно стоит попробовать, особенно во время чаепития или после еды, отражает уникальную кулинарную культуру города.
Если вы приезжаете в Эрзурум по билету на самолет или автобус, свежеприготовленная долма «Кадаиф» из местной кондитерской обязательно должна попасть в ваш список блюд, которые стоит попробовать.
фаршированный сыр
Одно из самых любимых блюд эрзурумской кухни — фаршированный сыр лор. Это блюдо, приготовленное из тщательно приготовленных перцев, кабачков или баклажанов, фаршированных свежим сыром лор, предлагает лёгкую и очень питательную альтернативу.
Подаваемое с йогуртом, это блюдо позволит вам в полной мере ощутить уникальную кулинарную культуру Эрзурума. Если вы планируете прибыть в Эрзурум на самолёте или автобусе, мы настоятельно рекомендуем попробовать лор долму (фаршированный сыр «красный лор») — это блюдо выделяется среди региональных деликатесов города сбалансированным сочетанием сладких и соленых вкусов.
Пирожное на воде
Ещё одно классическое блюдо, которое приходит на ум, когда речь заходит об Эрзуруме, — «Су бёреги». Этот бёрек готовится из щедрого количества сыра, заложенного между тонкими листами теста фило, тщательно выложенными слоями и запекаемыми в духовке. Су бёреги, популярный как для завтрака, так и для основных блюд, отражает богатые кондитерские традиции эрзурумской кухни.
Если вы приезжаете в Эрзурум по билету на самолет или автобус, мы определенно рекомендуем попробовать свежий сыр «Су бёреги» в одном из ресторанов или кондитерских города; его нежная текстура и вкус сыра сразу же вас поразят.
Фаршированная репа
Одно из самых необычных, но вкусных блюд эрзурумской кухни — фаршированная репа. Фаршированная тщательно приготовленной начинкой, она лёгкая и питательная. Фаршированная репа, являющаяся неотъемлемой частью местной кухни, обязательно должна быть приготовлена для тех, кто хочет ощутить уникальный вкус Эрзурума.
Эрзурум Кетеси
Кетеси — одно из уникальных эрзурумских деликатесов. Эта выпечка с начинкой из масла, а иногда и сыра или творога, пользуется особой популярностью, особенно на завтрак и к чаю.
Эрзурумский кетеси, приготовленный путем выпекания слоев раскатанного теста в духовке, обладает насыщенным и незабываемым вкусом. Если вы планируете прибыть в Эрзурум на самолете или автобусе, обязательно включите в свой маршрут свежеприготовленный кетеси из одной из городских пекарен — это, безусловно, выдающееся блюдо среди местных деликатесов.
Лаланга
Лаланга — одна из самых любимых выпечек в эрзурумской кухне. Это блюдо, приготовленное из небольших кусочков дрожжевого теста, идеально подходит как для завтрака, так и для чаепития.
Сбрызнутое маслом ещё тёплое, оно станет ещё более незабываемым. Если вы прибываете в Эрзурум на самолёте или автобусе, обязательно попробуйте лалангу в одном из местных кафе или кафе для завтрака; она быстро станет одним из любимых традиционных блюд города.
Татарская выпечка
Татарские бёреги (татарская выпечка) — ещё одно блюдо, которое приходит на ум, когда речь заходит о местной выпечке Эрзурума. Это блюдо готовится из тонких листов теста фило с начинкой, обычно из мясного фарша, лука и специй. Это очень вкусное и сытное блюдо.
Подаваемый горячим, он лучше всего отражает богатство эрзурумской кухни. Если вы прибываете в Эрзурум на самолёте или автобусе, мы настоятельно рекомендуем попробовать татарский бёреги в одном из ресторанов или пекарен в центре города — это одно из самых известных местных деликатесов.
Суп из айрана
Суп айран аши, традиционный суп эрзурумской кухни, отличается своим освежающим эффектом, особенно в летние месяцы. Приготовленный из йогурта, пшеницы и различных овощей, этот суп – лёгкий и питательный вариант. Подаётся со свежим хлебом и становится неотъемлемой частью стола в Эрзуруме. Если вы планируете прибыть в Эрзурум на самолёте или автобусе, обязательно попробуйте суп айран аши – одно из местных деликатесов; он не только освежает, но и приобщает к местной культуре.
Чулла из шелковицы
Один из фирменных десертов Эрзурума — чуллама из шелковицы. Этот десерт, приготовленный из спелых ягод шелковицы с тщательно приготовленным тестом или сиропом, — натуральный и вкусный вариант. Его вкус становится ещё более незабываемым, если приготовить его со свежей шелковицей, особенно летом. Если вы планируете прибыть в Эрзурум на самолёте или автобусе, обязательно попробуйте чуллама из шелковицы в одной из местных кондитерских. Это одно из региональных блюд, которое лучше всего отражает культурное богатство города.
Хасута
Хасута, традиционный десерт эрзурумской кухни, обязательно стоит попробовать, особенно во время чаепития. Этот десерт, приготовленный из грецких орехов или фундука в тонком тесте, в сочетании с сиропом утоляет тягу к сладкому и отражает местную кулинарную культуру города. Если вы планируете прибыть в Эрзурум на самолёте или автобусе, обязательно попробуйте хасуту в одной из местных кондитерских; это один из уникальных десертов Эрзурума, который дарит незабываемые впечатления.